Pecak ikan bakar
Made by @niladriana
Bahan
2 ekor atau 300 gr ikan Nila, bersihkan, kerat kerat, beri air jeruk nipis, biarkan sebentar, cuci bersih tiriskan
Bumbu marinasi
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1 ruas (2 cm) jahe, parut
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak goreng
Bumbu sambel pecak
10 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit merah
7 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 ruas kencur
1 sdt garam
1, 5 sdt gula
3 buah jeruk limau, ambil airnya
200 ml air
Cara
1. Campur bumbu marinasi
2. Oleskan bumbu ke seluruh badan ikan sampai rata, diamkan sekitar 15 menit
3.Panaskan Teflon, bakar ikan sampai matang sambil sesekali dioles bumbu marinasi
Sambel pecak
1 sangrai bawang merah putih, cabe, kencur, jahe hingga 1/2 matang
2. Ulek kasar
3.Panaskan wajan, tuang air, sambel hingga mendidih, beri garam, gula dan kaldu bubuk
4.matikan kompor, beri air jeruk limau
5.siramkan ke ikan bakar
